나무 조리도구 녹차 티백 설거지 / 기사 이해를 돕기 위한 AI 이미지 |
나무 주걱이나 나무 국자는 오래 쓸수록 손에 닿는 느낌이 달라진다. 분명히 씻어서 말려 두었는데도 코를 가까이 대면 묵은 기름 냄새가 올라오고, 표면이 어딘가 미끈거리는 것 같아 국을 저을 때마다 마음에 걸린다.
이런 상태는 설거지하는 힘이 모자라서 생기는 것이 아니다. 나무는 표면이 완전히 막혀 있지 않아 액체를 빨아들이는 재료인데, 주방세제로 문질러 씻으면 기름과 음식 냄새만이 아니라 세제 성분까지 함께 안쪽으로 들어간다. 이럴 때 쓰이는 것이 우려 마시고 남은 녹차 티백이다.
나무 조리도구가 세제와 냄새를 머금는 이유
나무 조리도구 녹차 티백 설거지 / 기사 이해를 돕기 위한 AI 이미지 |
나무 안쪽에는 물이 오르내리던 가는 관이 그대로 남아 있다. 나무가 살아 있을 때 뿌리에서 잎까지 물을 나르던 자리라 아주 가는 구멍이 세로로 촘촘히 뚫려 있고, 이 구멍이 그대로 액체를 빨아들이는 통로가 된다.
뜨거운 국물에 담글 때는 이 통로가 한층 더 열린다. 열을 받으면 나무가 부풀면서 구멍이 넓어지고 그 틈으로 국물과 기름이 밀려 들어가는데, 다 쓰고 식으면 다시 오그라들면서 안에 들어간 것을 그대로 가둬 버린다.
주방세제 거품은 이 안쪽까지 미처 닿지 못한다. 수세미가 훑고 지나가는 것은 표면까지이고 헹구는 물도 겉만 지나간다. 그래서 안쪽에 남은 기름은 그대로 있고, 오히려 세제 성분까지 함께 갇히는 상황이 만들어진다.
녹차의 카테킨이 기름때를 끌어내는 원리
나무 조리도구 녹차 티백 설거지 / 기사 이해를 돕기 위한 AI 이미지 |
녹차 잎에는 카테킨과 폴리페놀 성분이 넉넉히 들어 있다. 떫은맛을 내는 성분이기도 한데, 기름이나 단백질 같은 물질에 잘 달라붙는 성질이 있어 예로부터 기름진 음식을 먹은 뒤에 녹차를 마시는 습관이 이어져 왔다.
물을 끓이면 이 성분이 나무 안쪽까지 밀려 들어간다. 끓는 물에서 나무가 부풀어 구멍이 열리는 동안 우러난 카테킨이 함께 밀려 들어가고, 구멍 깊숙이 박혀 굳어 있던 기름을 붙잡아 물 쪽으로 끌어내 준다.
효과가 있었는지는 끓이고 난 물 색으로 확인할 수 있다. 맑은 찻물로 시작한 물이 시간이 지날수록 뽀얗게 흐려진다. 나무에서 빠져나온 기름과 안에 남아 있던 세제 성분이 물에 섞이면서 생기는 변화다.
녹차 티백으로 나무 주걱 삶는 방법
나무 조리도구 녹차 티백 설거지 / 기사 이해를 돕기 위한 AI 이미지 |
준비물은 우려 마시고 남은 녹차 티백 두세 개면 된다. 새 티백을 따로 뜯을 필요 없이 우려 마신 뒤 말려 둔 것으로 충분하고, 한 번에 삶을 나무 도구가 여러 개라면 티백도 그만큼 늘려 넣는다.
냄비에 물을 붓고 나무 도구가 완전히 잠기도록 맞춘다. 주걱이 물 밖으로 나와 있으면 그 부분은 손대지 못한 채 남으니 눕혀서 완전히 잠기게 하고, 냄비가 작다면 두 번에 나눠 삶는 편이 낫다.
나무 조리도구 녹차 티백 설거지 / 기사 이해를 돕기 위한 AI 이미지 |
물이 끓기 시작하면 그 상태로 10분 정도 그대로 둔다. 센 불로 팔팔 끓여도 되고, 물이 뽀얗게 흐려지는 것이 보이면 나무 속 성분이 빠져나오고 있다는 뜻이니 그 상태로 시간을 채운 뒤 불을 끈다.
다 삶은 뒤에는 건져서 맑은 물에 한 번 헹구고 그늘에서 말린다. 뜨거운 물에 부풀어 있는 상태라 마르는 동안 결이 다시 오그라들므로 볕이 강한 곳은 피한다. 속까지 완전히 마른 다음에 원래 자리에 넣어 두면 된다.