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ⓒ게티이미지뱅크(쌀밥) |
생각보다 높은 칼로리를 지닌 간식이다.
바로, 한국인들에게는 익숙한 전통 간식인 약과다. 약과는 기름에 튀긴 뒤 조청이나 꿀 시럽을 흠뻑 머금는 제조 방식 때문에 당과 지방 함량이 모두 높아, 일상적으로 가볍게 집어 먹기에는 부담이 될 수 있다.
이렇게 칼로리가 높았다니...
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ⓒ게티이미지뱅크(약과) |
일반적으로 판매되는 약과 한 개의 무게는 약 30~40g 정도로, 개당 칼로리는 평균 120~160kcal에 달한다. 단일 간식으로는 상당한 열량이지만, 문제는 100g 기준으로 환산했을 때 더욱 명확해진다. 약과 100g의 열량은 약 400~500kcal로, 이는 밥 한 공기를 훌쩍 넘는 수치다. 즉, 약과 3~4개만 먹어도 밥 한 공기의 칼로리를 가볍게 넘기게 되는 셈이다.
약과가 높은 열량을 갖는 이유는 조리 과정과 재료가 모두 밀접하게 연결돼 있다. 먼저 밀가루 반죽에 기름을 넣고 반죽을 튀기면서 상당량의 지방이 흡수된다. 여기에 조청·꿀·설탕으로 만든 시럽을 듬뿍 입히는 과정에서 단순당이 대거 추가된다.
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ⓒ게티이미지뱅크(약과) |
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 특유의 식감이 이 과정을 통해 형성되지만, 동시에 칼로리도 함께 높아질 수밖에 없다. 특히 기름을 사용한 튀김 간식이라는 점에서, 지방과 당이 결합된 '고열량 조합'이 만들어진다.
물론 약과 자체가 '나쁜 음식'이라는 의미는 아니다. 계피나 생강 등 전통 향신료가 들어가 은은한 풍미를 즐길 수 있고, 커피나 차와도 잘 어울려 오랜 기간 사랑받아온 간식이다. 다만, 최근에는 한 번에 여러 개 먹기 쉬운 간식으로 소비 패턴이 변화하면서 무의식적으로 과잉 섭취할 위험이 커졌다.
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ⓒ게티이미지뱅크(약과) |
건강 위한 약과 섭취 방법
전문가들은 약과를 보다 건강하게 즐기기 위한 몇 가지 팁을 제안했다. 첫째, 한 번에 먹는 개수를 1~2개로 제한하는 것이다. 둘째, 당분이 많은 음료와 함께 먹기보다는 무설탕 커피나 녹차와 곁들이는 것이 좋으며, 주식 대용으로 먹는 것은 피하고 적당한 시간대의 '간식'으로 즐기는 것이 현명하다.
전통적인 매력을 가진 약과는 분명 맛있는 간식이지만, 열량이 높은 만큼 섭취량 조절이 필요하다. 가벼운 마음으로 집어 든 약과 몇 개가 어느새 한 끼 식사 이상의 칼로리가 될 수 있기 때문이다.