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실리콘 주방 조리도구 냄새 제거 / 사진=더카뷰 |
새 실리콘 뒤집개나 주걱을 처음 꺼냈을 때 나는 불쾌한 냄새 때문에 선뜻 쓰기 꺼려지는 경우가 많다. 세제로 여러 번 씻어도 냄새가 잘 빠지지 않고, 몇 번 사용하고 나서도 요리할 때마다 냄새가 올라오는 경우도 있다. 이 냄새를 없애는 방법이 따로 있는데 오븐에 굽는 것이다.
실리콘 조리도구에 냄새가 배는 이유는 소재 특성 때문이다. 식품 등급 실리콘은 화학적으로 안정된 소재지만 미세한 다공성 구조를 가지고 있다.
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실리콘 주방 조리도구 냄새 제거 / 사진=더카뷰 |
가열 상태에서 실리콘의 폴리머 사슬이 팽창하면 마늘, 카레, 생선 등 강한 음식에서 나오는 기름 성분과 휘발성 냄새 분자가 이 미세한 틈 사이로 스며들어 고착된다.
온도가 내려가면 실리콘이 다시 수축하면서 이 분자들이 내부에 갇히게 되는 것이다. 주방세제로 아무리 씻어도 냄새가 잘 빠지지 않는 이유가 바로 여기에 있다.
오븐 열로 기공 팽창시켜 냄새 분자 방출
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실리콘 주방 조리도구 냄새 제거 / 사진=더카뷰 |
오븐 열처리가 효과적인 이유는 이 원리를 역으로 이용하기 때문이다. 열이 가해지면 실리콘의 폴리머 사슬이 다시 팽창하면서 내부에 갇혀 있던 휘발성 유기화합물과 냄새 분자들이 기체 상태로 빠져나오는 아웃개싱 현상이 일어난다.
열이 식으면 실리콘이 다시 수축하는데, 이미 빠져나온 냄새 분자는 돌아오지 않는다. 냄새 분자를 화학적으로 분해하는 것이 아니라 밖으로 방출시키는 원리다.
방법은 단계별로 따라 하면 된다. 먼저 제품이 오븐 사용이 가능한지 반드시 확인해야 한다. 금속 손잡이가 결합되었거나 오븐 사용 표기가 없는 제품은 이 방법을 쓰면 안 된다.
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실리콘 주방 조리도구 냄새 제거 / 사진=더카뷰 |
세제로 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 오븐을 160~180도로 예열하고 실리콘 조리도구를 오븐 트레이에 올려 30분 굽는다.
이때 빠져나온 냄새 분자가 공기 중으로 퍼지기 때문에 반드시 주방 환기를 해야 한다. 꺼낸 뒤 냄새가 남아 있으면 10분씩 추가하되 총 1시간을 넘기지 않는 것이 원칙이다. 완전히 식힌 뒤 물로 한 번 더 헹구면 마무리된다.
오븐 없으면 끓는 물에 담그는 방법으로도 효과
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실리콘 주방 조리도구 냄새 제거 / 사진=더카뷰 |
오븐이 없거나 오븐을 쓸 수 없는 제품이라면 끓는 물에 3~5분 담가두는 방법도 효과가 있다.
뜨거운 물이 실리콘 기공을 팽창시켜 내부에 갇힌 냄새 분자를 방출시키는 원리로, 오븐만큼 강력하지는 않지만 가볍게 밴 냄새에는 충분히 효과적이다. 오븐 열처리 후에도 냄새가 조금 남는다면 끓는 물 담그기를 추가로 병행하는 것도 좋은 방법이다.
앞으로 실리콘 조리도구에 냄새가 덜 배도록 관리하는 습관도 중요하다. 마늘이나 카레처럼 향이 강한 요리에 쓴 실리콘은 바로 뜨거운 물과 세제로 세척하는 것이 가장 효과적이고, 요리 직후 세척이 냄새가 가장 덜 남는다. 고온 요리를 할 때는 실리콘 조리도구보다 나무나 금속 소재를 쓰면 냄새가 덜 배는 것도 방법이다.